鉴定书上的原文：
关于一盒肉的鉴定报告
委托方：王群一
鉴定方：杭州博兴基因技术有限公司
委托事项：鉴定待鉴定的样品是牛肉还是猪肉
送检材料：A公认牛肉标样，B待鉴定肉样品，C公认猪肉标样
主要实验仪器：电子天平、恒温水浴锅，台式离心机，PCR仪，电泳仪，紫外检测仪，数码相机。
主要试剂：DNA提取液（本室自配）、酚/氯仿/异戊醇、Taq酶、DNA maker。
实验共分三个步骤。
第一步 DNA提取
1. 样品分别用刀片切碎，1.5ml 离心管中加入约100mg样品，加600 μlDNA提取溶液(pH8.0) 旋涡混匀，加入5μl 10mg/ml 蛋白酶K，56℃水浴60min；
2. 12000g离心5min，取上清转移到新的1.5ml管子中；
3. 加600μl酚:氯仿:异戊醇(25:24:1) 剧烈振荡，12000g 离心10min；
这些步骤共6个程序，要花去两个多小时。通俗的解释是：
先是把上面的三种肉用小刀切成末，各取两个大米那么大的小块，放在大约有一粒花生米那么多的溶液里，加进去蛋白酶，放在56℃的温水里泡一小时，再放在每分钟12000转的离心机上拼命转，肉里的DNA连溶解带甩地就出来了，再加溶液，再甩……反复好几次，最后就得到比较纯的DNA水溶液了。
第二步 牛、猪源性成分P C R 检测
PCR 反应体系10 buffer(含Mg2+)2.5μl，dNTP终浓度100μM， 引物niuU、niuL (zhuU、zhuL)的终浓度均为0.2 mol/L 模板DNA 为1μl……94 变性30s 58℃ 退火30s 72℃延伸30s 32 个循环， 72℃延伸5min……
这一步其实就是为了证明刚才提出的DNA是好的，能用。
用的是电泳的方法——电泳就是在带电环境下，让DNA游泳。
