“老牛”，真名王群一，43岁，慈溪范市镇人；以前在老家卖牛肉，1992年结婚，老婆是同一个镇的；1995年和老婆来杭州，在朝晖农贸市场卖牛肉至今，很多顾客和经营户称他“老牛”。
“老牛”现在汽车南站附近租房，每天凌晨3点半起床，去近江农贸市场选货进货，早上6点拉到朝晖农贸市场摊位上；老婆负责卖，老牛负责给外面的饭店和单位订户送货。
“老牛”有一个女儿，在慈溪读书，下半年要上初三了；孩子前几天刚放暑假，老牛让老婆今天回家，把女儿接到杭州来玩。尽管离得不远，因为生意忙，他们一年回不了几趟家。
“老牛”的摊位在朝晖农贸市场2楼，29号包厢。
“老牛”说，二楼另外还有个29号摊位，是水泥柜台的，不是卖牛肉的；他的摊位是有卷闸门的，所以叫“包厢”，“包厢”没名字，招牌上只写着“牛肉专卖店”。
老牛答记者问
记：2800元大概相当于你卖多少牛肉？
“老牛”：一斤肉嘛，赚一块多钱，算一下，差不多两千斤吧。
记：为什么你一定要做鉴定？如果不做，这件事慢慢也会过去的。
“老牛”：那天我掏钱前，只要她说一句，这块有可能是牛肉，我也不想做了；她还一直说是猪肉么，那我就非做不可了！这不是钱的事情，是我卖肉十几年的名誉问题。
记：现在鉴定结果出来了，能否用一句话概括你现在的心情？
“老牛”：当然高兴了，因为这一下别人都相信我是清白的了。
记：如果让你做一个自我评价，你认为自己是一个什么性格的人？
“老牛”：我这个人有时是要钻牛角尖的，我认为对的事情，你要说不对，我死都不承认的。
记：你信奉的一句格言或座右铭是什么？（这个问题记者问了两遍，老牛说听不大懂，后来改成：你认为做人最重要的原则是什么？）
“老牛”：诚信最要紧，说话要算数。我看过一句话，从哪里看的忘记了。说第一等人，说过就能做到；第二等人，要写下来才能做到；第三等人，说过写过都不作数。
记：对那些经常光顾你摊位的顾客，你有什么话要说？
“老牛”：登报纸上电视那几天，来买的老顾客没比以前少，说明大家还是相信我的。
记：对那位李女士，你有什么话想对她说？
“老牛”：道歉的事情，总要给我一个说法了。钱的问题，最好能协商。如果她一分不出，道理上也讲不过去的。
愿意道歉 费用不出
顾客李女士的说法：
鉴定结果知道了，我是认可的。
道歉我也是愿意道歉的，错了就是错了，不管是当面道歉，还是在报纸上道歉，都可以的。
但是做DNA的鉴定费，我觉得我是不应该出的。
作为消费者，我有权利怀疑他卖的不是牛肉。而且又不是我一个人怀疑，很多人看过都说是猪肉。后来要做DNA，我也在事先说过，结果我认可，但是费用我不出的。
