经历一场几十年罕见的冰冻灾害挣扎之后，猪年以冷酷的方式翻过最后一叠日历。鼠年春天，猪价仍然处于意料之中的高位。《猪业实录》终于正式出版发行，摆上书架与广大读者见面。

　　为什么要出这本书？虽然养猪在中国已经存在3000年，虽然南方农村报是一张长期专注“三农”领域的报纸，但是产生要出一本书专门描述猪业的想法，是在2007年。这一年是农历丁亥年，中国传统意义上的金猪年。猪年猪业发生了太多的事情，充满了矛盾冲突，作为媒体，记录猪业有着记录历史般的庄重感与使命感。

　　站在民生的基石上，关注一头猪，深具普世价值。一头猪凝聚了民生种种，猪业一头系着农产业，一头系着亿万百姓的“菜篮子”，本书在收录文章的次序上，也呈现了这个思路，划分出“养殖者之民生”、“肉食者之民生”以及“养殖者与肉食者之普遍民生”等几大章节。

　　这一本集子，精选收录了南方农村报（及其专业增刊《养殖宝典》、《猪业革命》）近两年来的一批新闻作品，基本上出自本报记者、编辑之手。书中内容涵盖了猪业的方方面面，如此丰厚详尽，连我们自己也稍感意外。这些文章，遵循新闻独立、客观、平衡的原则，尽可能地还原了事实真相。当然，也表达了一定的立场，而且是必需的。

　　南方农村报记者所作的调查，深入现场，虽然大部分在广东省内，但我们认为这不会影响所反映事实的代表性，甚至可以说，它是具有典型意义的。

　　该书如此的选题，如此的角度，如此的操作，在编者所掌握的信息范围内尚未见先例。

　　这本书到底要讲什么？谁应该是这本书的读者？俗语说，“没吃过猪肉也见过猪跑”，但当今现实生活中，吃猪肉的人除了关心猪肉价格，关心“瘦肉精”，谁还会关注这头猪是怎么“跑”的呢？那么是不是也应该有所关注呢？养殖行业内天天与猪打交道的人，就更不在话下了。

　　该书讲述一头猪从生产养殖至餐桌整条产业链的问题，实际上就普遍意义来说，已经大大超越了猪业本身。我们由此希望告诉读者：一个真实的猪业，一个真实的农产业，一个真实的中国。

　　南方农村报作为南方报业传媒集团第一份系列报，2008年将迎来她45周年生日。这本书，可以看作是南方农村报向社会大众的一份献礼。

　　45岁，是一个媒体的成熟之年，而相对于古老的农产业，45岁显然还很年轻。猪业不会老去，记录猪业的笔也永远不会停下来。

　　——麦倩明（南方农村报副主编，《猪业实录》执行主编）

　　养猪业出了问题，实际是我们的体制出了问题，这是我阅读本书的最大感受。书的编者想告诉读者“一个真实的猪业，一个真实的农产业，一个真实的中国”，我看达到了目的。这本书中的观点很值得决策部门参考。

　　——党国英（中国社会科学院农村发展研究所研究员、教授、博士生导师）

　　猪也能惹祸了。猪年的猪和往年都不一样，导演了一场严重的通胀，竟然迫使政府不得不动用“价格管制”。我们不得不承认，至今还有很多人不了解猪，这也许就是猪也能惹祸的缘故。记者为什么更了解猪呢？因为他们深入调查了。

　　——李昌平（著名“三农”问题研究专家）

　　这是一本我迄今看到的最深刻、最鲜活、最过瘾的有关中国生猪生产的深度报道式的专著，书中收录的文章保持了新闻独立、客观的原则，尽可能地还原了事实真相，同时也客观表达了报社的立场。应该说，这是一本记录、反映历史瞬间的史诗般的著作，将成为中国养猪业发展历史上关键阶段的最好的见证。

　　——张利庠（中国人民大学教授、中国饲料经济委员会副理事长）

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