鸭品种展示_农博畜牧

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　鸭的起源：家鸭也是由其野生祖先驯化而来。从鸭属众多家鸭品种的生物学特性、形态特征和染色体核型的研究结果看,公认家鸭的祖先起源于河鸭属（Anas Linnaeus）中的绿头野鸭（Anas Platyrhynchos Linnaeus）和斑嘴鸭（Anas poecilorhyncha Forster）。我国著名鸟类学家郑作新等著的《中国动物志》第二卷、鸟纲,雁形目中,就作了家鸭是由绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来的结论。实际观察可见,现今鸭属中家鸭的外形和生活习性与其野生祖先绿头鸭和斑嘴鸭有许多相近之处。家鸭与其野生祖先绿头鸭和斑嘴鸭交配均能产出后代,这是判断家鸭与其野生祖先有无血缘关系的重要依据之一。

鸭品种的分类

　鸭品种按经济用途可分为肉用型、蛋用型和兼用型三个类型。
　肉用型品种：北京鸭是驰名世界的优秀品种，除在北京地区集中饲养外,现已在全国许多大中城市饲养；瘤头鸭(俗称番鸭)是我国东南沿海各省饲养较多的肉用型品种，其中以福建和台湾最多。
　蛋用型和兼用型多为麻鸭，以长江中下游、珠江流域和淮河中下游地区最为集中，蛋用型鸭以产于浙江的绍鸭和福建的金定鸭为主，以产蛋量高而著称。
　兼用型以江苏的高邮鸭分布较广，四川、云南和贵州省使用当地兼用型麻鸭品种，以稻田放牧补饲饲养肉用仔鸭。

鸭肉的营养价值

　据营养学家分析，每100克鸭肉中除水分外，含蛋白质 16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物0.1克，灰分0.9克，钙11毫克磷1.45毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.1，毫克，尼克酸4.7毫克。＜详细＞

鸭蛋的营养价值

　鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、维生素A、维生素B₂、维生素B₁、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。＜详细＞


北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好的特点，是闻名中外“北京烤鸭”的制作原料。北京鸭体型硕大丰满，挺拔美观。< 详细 >	瘤头鸭原产于南美洲。我国称番鸭或洋鸭。瘤头鸭虽不是我国土生的地方品种，但引进的历史有250年以上，江西、广西、江苏、安徽、湖南以及浙江的中南部饲养较为普遍。< 详细 >	樱桃谷鸭原产于英国，我国于20世纪80年代开始引入，建立了祖代场，是世界著名的瘦肉型鸭。具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高，以及抗病力强等优点。< 详细 >	天府肉鸭是四川农业大学家禽育种专家王林全教授利用引进种和地方良种的优良基因育成的大型肉鸭商用配套品系。天府肉鸭已广泛分布于四川、云南等十多个省市。具有强大的市场竞争力。< 详细 >


绍兴鸭简称绍鸭，是我国优良的蛋用型小型麻鸭品种。经过长期的提纯复壮、纯系选育，形成了带圈白翼梢(WH)系和红毛绿翼梢(RE)系两个品系。< 详细 >	金定鸭属蛋鸭品种，是福建传统的家禽良种。这种生蛋为主的优良卵用鸭主要产于定海县紫泥乡，该乡有村名金定，养鸭历史有200多年，金定鸭因此得名。< 详细 >	攸县麻鸭产于湖南省攸县境内的米水和沙河流域一带，以网岭、鸭塘浦、丫江桥、石羊塘等地为中心产区。攸县麻鸭是一个适应于稻田放牧饲养的蛋鸭品种。< 详细 >	荆江鸭具有成熟早、产蛋多、适于放牧、善于觅食等优点，是我国长江中游优良的蛋用型地方鸭种。荆江鸭头稍小，额微隆起，似“鳝鱼”头型。< 详细 >


大余鸭主产于江西省南部的大余县。分布于江西西南的遂州、崇义、赣县、永新等县和广东省的南雄县。以大余鸭腌制的南安板鸭，具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓等特点。< 详细 >	高邮鸭是我国三大名鸭之一，属蛋肉兼用型麻鸭。它具有生长快、个体大、肉质好、产蛋率高、蛋品质好等特性，并以善产双黄蛋而驰名中外，能产少量三黄和四黄蛋。< 详细 >	四川麻鸭是体型较小的兼用型品种。中心产区位于四川省绵阳、温江、乐山县等地。四川麻鸭早熟，放牧能力强，胸腿比较高，为四川省生产肉用仔鸭的主要品种。< 详细 >	巢湖鸭主要产于安徽省中部，巢湖周围的庐江、居巢、肥西、肥东等县区。本品种具有体质健壮、行动敏捷、抗逆性和觅食性能强等特点，是制作无为熏鸭和南京板鸭的良好材料。< 详细 >

　鸭舍应选择靠近无污染水源的河边等地势开阔平坦，排水性好，利于防疫隔离的地方建造。

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　流行鸭病：鸭瘟；雏鸭肝炎病；鸭传染性浆膜炎；鸭巴氏杆菌病；鸭大肠杆菌病。

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　鸭肉，性凉，味甘。有滋阴，补虚，养胃，利水等功效。南京板鸭是江苏南京的特产。

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